Бобовые крупы

Являются природным источником протеинов. Особенно активно бобовые использующиеся в азиатской кухне. Бывают в целом виде, в колотом или в очищенном (то, что называется дал). Все бобовые крупы, перед приготовлением, требуют замачивания.